Školní vyhlášku o stravování vydá ministerstvo školství v takové podobě, jakou předloží ministerstvo zdravotnictví. A to ji chystá jako metodické doporučení, nikoliv povinnou normu, uvedl ministr zdravotnictví Adam Vojtěch [za ANO].
Vyhlášku upravující i skladbu potravin ve školních jídelnách sice vydává ministerstvo školství, podle vyjádření ministra školství Roberta Plagy [za ANO] ji ale určí resort zdravotnictví. A ministr školství pak normu „pouze“ odešle do procesu.
„Jaké přijde zadání z ministerstva zdravotnictví, tak takový bude výsledek té vyhlášky, kterou pošlu do procesu,“ vyjádřil se dnes [12.11.] ke změnám ve vyhlášce Plaga.
Kolem vyhlášky se strhla ostrá diskuze u odborné i široké veřejnosti poté, kdy se tento týden ukázalo, že na přání premiéra Andreje Babiše [ANO] se od nového školního roku nebudou školní jídelny povinně řídit výživovými standardy závazně. Stravovací vyhláška funguje jako základ pro přípravu pokrmů ve školách, ale třeba i dětských domovech tři dekády, od 90. let je její dodržování povinné. Jejím smyslem bylo zajistit dětem pestrou a vyváženou stravu a mít i kontrolu nad tím, co se dětem ve školách servíruje.
„Zdravé a bezpečné stravování dětí je pro mě dlouhodobou prioritou a na tom se skutečně nic nemění. Mění se způsob, jakým budeme výživové standardy uplatňovat, nikoliv náš cíl,“ vysvětlil náhlou změnu v plánu ministr zdravotnictví Adam Vojtěch.
Podle Plagy by mělo být o změnách ve stravovací vyhlášce jasno do konce listopadu. S účinností změn pak počítá od ledna příštího roku tak, aby se školní jídelny nemusely připravovat na nový spotřební koš, podle kterého mají pokrmy pro děti připravovat povinně od září 2027. A to je i důvod, proč Plaga požádal o výjimku z připomínkového řízení.
Školní stravovací vyhláška má své zastánce, ale i odpůrce
Změna dodržování spotřebního koše pro školní jídelny ze závazného na doporučují vyvolala diskuzi napříč obory. Kriticky se k rozvolnění pravidel přípravy pokrmů ve školních jídelnách vyjádřila ředitelka Státního zdravotního ústavu [SZÚ] Barbora Macková. Právě její úřad se podstatnou částí podílel na revizi stravovacích norem.
„Bojím se, že děti budou dostávat jídla plná polotovarů, dochucovadel, bez potřebných výživových hodnot. Pro mnoho dětí je školní oběd jediným teplým jídlem denně,“ vyjádřila se k plánovaným změnám Macková.
Podle ní špatné stravování už od dětství negativně dopadá na zdraví v podobě obezity, rozvoje cukrovky nebo kardiovaskulárních a dalších nemocí.
„Jako lékařka nemohu uvěřit, co se děje, a jsem zásadně proti,“ dodala.
Podvýživě dětí ve světě dominuje obezita. Vystřídala podváhu
K plánovaným změnám ve školním stravování se vyjádřil také prezident Svazu obchodu a cestovního ruchu Tomáš Prouza.
„Ve chvíli, kdy děti získají špatné stravovací návyky, velmi obtížně se jich zbavují. A vidíme, že české děti mají problém se stravováním, mají obrovský problém s obezitou. To vše si ponesou jako obrovskou zátěž do budoucna,“ uvedl.
Zmínil i nikoliv zanedbatelnou provázanost stravovacích návyků s výdaji ve zdravotnictví. Právě jeho finanční udržitelnost nyní resort zdravotnictví pod vedením Vojtěcha řeší.
„A kdyby je [děti] někdo chtěl učit zdravě jíst, tak by to i dlouhodobě českému zdravotnictví ušetřilo obrovské peníze,“ dodal.
Změny vítají potravináři, ale i některé školy
Velmi kriticky se k chystaným změnám vyjádřila v České televizi Karolina Kallmünzerová, manažerka a koordinátorka programu Skutečně zdravá škola. Pokud spotřební koš nebude povinný, dojde podle ní k ještě větším rozdílům v kvalitě stravy ve školních jídelnách.
„Nedoplatí na to nikdo jiný než zase děti,“ dodala.
Nesouhlasí ani se slovy ministra pro zdraví a sport Borise Šťastného [Motoristé]. Ten patří k ostrým kritikům povinného dodržování spotřebního koše. A opakovaně uvádí, že dětem ve školách prosazovaná zdravá jídla nechutnají a končí v odpadkovém koši.
Nakažené děti z Újezdu jedly prošlá vejce. Bulovka omezila návštěvy
Podle Kallmünzerové se dají i zdravá jídla připravit pro děti chutně tak, aby je jedly. Právě to řešil zrevidovaný spotřební koš, na němž pracovali nutriční specialisté a další odborníci na veřejné zdraví.
„My víme, co dalo práce, abychom ve školách, které vstoupily do našeho programu, odbourali přemíru cukru, soli nebo slazené nápoje,“ uvedla.
Školní jídelny přesolují. Děti pak pijí sladké nápoje a tloustnou
Chystané změny naopak vítá Potravinářská komora ČR. Podle ní se projednávaly změny kolem skladby spotřebního koše ve školních jídelnách za minulé vlády netransparentně. Do diskuze jeho tvůrci nepřizvali právě potravináře, ale pouze úzkou skupinu lidí s velmi restriktivním přístupem ke školnímu stravování. Nejednotný postoj k plánovaným změnám mají i jednotlivé školy. Některé uvádějí, že nový spotřební koš byl zbytečně přísný a děti obědy skutečně nejedly, jiným dodržování nových stravovacích standardů nedělalo potíže. A ani děti si změn ve školních jídelnách nepovšimly.
–RED/ČTK–
