Povinné dodržování spotřebního koše pro školní jídelny od září 2027 zřejmě opět spadne pod stůl. Podle ministra školství Roberta Plagy [za ANO] nebude skladba surovin pro přípravu školních pokrmů dokonce ani povinná, ale jen doporučující.
Spotřební koš určující skladbu pokrmů pro děti a mládež s ohledem na jejich věk ve školních jídelnách funguje v českém školním stravování déle než třicet let. V 90. letech se pak dostal do vyhlášky o školním stravování a stal se tak pro jídelny ve školách závazný. V posledních dvou letech došlo k revizi spotřebního koše s ohledem na nové technologické postupy, suroviny a dětské zdraví. Nyní to ale vypadá, že spotřební koš bude skladbu pokrmů pouze doporučovat, nikoliv je závazně vyžadovat. Naznačil to ve svém vyjádření ministr školství Robert Plaga [za ANO].
„Není to návrat ke starému spotřebnímu koši, ale k tomu, že ten moderní koš, který připravil Státní zdravotní ústav a nutriční specialisté, bude jenom doporučující. To znamená, ruší se ten spotřební koš, není to návrat ke starému,“ vyjasnil Plaga.
Nový spotřební koš pro školní jídelny se možná odloží o další rok
Vyhlášku o školním stravování, jejíž součástí je spotřební koš, vydává ministerstvo školství [MŠMT]. Na jejím znění spolupracuje s Ministerstvem zdravotnictví ČR [MZd ČR], respektive s jemu podřízeným Státním zdravotním ústavem [SZÚ].
Kontrola nad stravováním dětí ve školách padá
A jak dneska [11.11.] zdůraznil ministr Plaga, vyhláška se neruší a ani spotřební koš. A změna směrem k doporučení dodržovat spotřební koš podle něj neznamená, že resort zdravotnictví rezignoval na zdravé stravování dětí.
„Zdravé a bezpečné stravování dětí je pro mě dlouhodobou prioritou a na tom se skutečně nic nemění. Mění se způsob, jakým budeme výživové standardy uplatňovat, nikoliv náš cíl,“ vyjádřil se k překotné změně ministr zdravotnictví Adam Vojtěch [za ANO].
Podvýživě dětí ve světě dominuje obezita. Vystřídala podváhu
Nicméně výživové standardy, jak uvádí i ministr Vojtěch, resorty zachovají, ale jen jako odborné metodické doporučení.
„Jídelnám tím dáme větší prostor, ale i odpovědnost při sestavování jídelníčků, ale zároveň jim poskytneme jasné odborné vodítko a potřebnou podporu,“ dodal Vojtěch.
Smyslem zavedení spotřebního koše už před třemi dekádami bylo, aby se jím zajistilo pro děti a mládež kvalitní stravování s ohledem na jejich vývoj a zdraví. A aby byla jejich strava pestrá. Nutriční specialisté ze SZÚ i upozorňovali, že pro mnohé děti je oběd ve škole často jediným vyváženým a teplým pokrmem z celého dne.
Spotřební koš se stane pro školní jídelny doporučením
Ministr Plaga dále uvedl, že ministr zdravotnictví Adam Vojtěch [za ANO] dostal ke změně pokyn od premiéra Andreje Babiše [ANO].
Kvůli urychlení schvalování změn ve vyhlášce ministr Plaga požádal o výjimku z připomínkového řízení, vyjasnil. Legislativní proces podle něj ještě nezačal.
„Jsem připraven se bavit o tom, aby ta vyhláška byla upravena tak, aby MZd ČR a SZÚ s tím byly spokojeny,“ řekl dále ministr školství.
Školní jídelny přesolují. Děti pak pijí sladké nápoje a tloustnou
I při vyhovění výjimce z připomínkování se podle Plagy počítá s odbornou debatou ke změně. Novinka, kdy by sloužil spotřební koš jako doporučení, nikoliv závazek, by mohla podle Plagy platit od začátku roku. To proto, aby se školy zbytečně nechystaly na nová pravidla. To je na nové složení spotřebního koše, který mají školní jídelny dodržovat povinně od září 2027. Plaga také uvedl, že je rád, že se i nadále pracuje na proměně stravování ve školních jídelnách. I když to bude jen doporučující formou.
„Jsem přesvědčen o tom, že ty jídelny nechtějí našim dětem škodit, ani ředitelé škol,“ řekl.
Rodiče mají podle něj nástroje, jak školu přimět, aby vařila chutně a zdravě.
Nakažené děti z Újezdu jedly prošlá vejce. Bulovka omezila návštěvy
Upravený spotřební koš měl začít povinně platit pro školní jídelny od září 2025. Následně došlo k jeho odložení na září 2026. A s příchodem nové vlády Andreje Babiše [ANO], jehož politici kritizovali nový spotřební koš ještě z opozičních lavic, došlo k dalšímu odkladu do září 2027. Odklad vysvětlil premiér tehdy tím, že školní jídelny potřebují na zavedení novinek v přípravě pokrmů více času.
Odpůrcem povinného spotřebního koše je ministr zdraví
Ke spotřebnímu koši a jeho povinnému dodržování se kriticky stavěl především koaliční partner hnutí a ministr sportu a zdraví Boris Šťastný [Motoristé]. Ten tvrdí, že stát má „regulovat jen ty nejnutnější věci“.
Už jen změny ve skladbě spotřebního koše, na kterých pracovali epidemiologové, nutriční specialisté, ale i lidé z gastronomie, rozdělily i odbornou společnost. Jedni nový spotřební koš kritizovali kvůli jeho nákladnosti a dále tomu, že děti přestanou ve školách obědvat. Jeho zastánci argumentovali tím, že si na novinky ve školním stravování děti postupně zvyknou a podpoří i jejich zdraví.
Obecně nový, jak říká ministr Plaga, moderní spotřební koš zařazuje do pokrmů více luštěnin, ryb a zeleniny. Na druhou stranu podstatně ubírá na živočišných surovinách, zejména na mléce, mléčných výrobcích a masu.
–VRN/ČTK–
